교육대학원
| 전공명 | 영양교육전공 | ||
|---|---|---|---|
| 전화 | 510-1718 | FAX | 583-3648 |
| 홈페이지 | http://fsn.pusan.ac.kr/ | ||
교육과정
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2026년도 교육학과 - 영양교육전공(36216I)
| NO | 학기 | 교과목구분 | 교과목명 | 교과목번호 | 학점 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 전학기 | 전공(대학원) | 고급영양학연구 | NU8100949 | 3.0 |
| 2 | 전학기 | 전공(대학원) | 기초영양학연구 | NU8100948 | 3.0 |
| 3 | 전학기 | 전공(대학원) | 논문연구 | NU8200001 | 3.0 |
| 4 | 전학기 | 전공(대학원) | 생애주기영양연구 | NU8100940 | 3.0 |
| 5 | 전학기 | 전공(대학원) | 식사요법특론및교육 | NU8100941 | 3.0 |
| 6 | 전학기 | 전공(대학원) | 식품위생교육론 | NU8100942 | 3.0 |
| 7 | 전학기 | 전공(대학원) | 식품위생법규와HACCP | NU8100952 | 3.0 |
| 8 | 전학기 | 전공(대학원) | 식품학연구 | NU8100946 | 3.0 |
| 9 | 전학기 | 전공(대학원) | 식품화학연구 | NU8100947 | 3.0 |
| 10 | 전학기 | 전공(대학원) | 영양교육및상담특론 | NU8100939 | 3.0 |
| 11 | 전학기 | 전공(대학원) | 영양판정특론 | NU8100945 | 3.0 |
| 12 | 전학기 | 전공(대학원) | 조리원리특론 | NU8200048 | 3.0 |
| 13 | 전학기 | 전공(대학원) | 지역사회영양학특론 | NU8100944 | 3.0 |
| 14 | 전학기 | 전공(대학원) | 최신영양문제연구 | NU8200161 | 3.0 |
| 15 | 전학기 | 전공(대학원) | 특수연구 | NU8200043 | 0.0 |
교과요목
| 교과목명 | 교과요목 |
|---|---|
| 논문연구 | |
| 특수연구 | |
| 고급영양학연구 | 영양학의 정의, 연구방법, 영양상태와 영양소 섭취기준 등 개념을 정리하고 포괄적으로 이해하도록 한다. 3대 영양소인 당질, 지질 및 단백질과 조절영양소인 비타민 및 무기질의 구조와 기능, 대사경로를 파악하고 체내 항상성 유지를 위한 영양소 상호간의 대사에 대한 이해와 함께 대사이상 질환에 있어서의 영양소 대사에 대해 이해한다. |
| 기초영양학연구 | 식품을 구성하고 있는 영양소들의 종류, 성질, 생리작용에 관한 지식을 바탕으로 인체에서 일어나는 영양학적 문제를 과학적인 방법으로 파악하고 이에 관해 어떻게 적용하고 해결하는지를 연구한다. |
| 생애주기영양연구 | 성장 발달의 단계별 생리적 특성과 영양 섭취가 다르고, 특히 특수 식품 섭취 이상 또는 약물 섭취로 발생할 수 있는 영양 문제를 이해하고 식생활 관리 등 영양 문제에 적절히 대응할 수 있는 영양학적 지식을 함양한다. |
| 식사요법특론및교육 | 인체 생리의 원리와 질병의 원인, 식사를 통한 질병의 치료의 원리를 이해하도록 하고, 식사요법과 관련된 최근의 연구동향을 살펴서 근거중심의 치료범에 대해 이해하도록 한다. |
| 식품위생교육론 | 식품의 생산에서 소비에 이르기까지 제조, 가공, 유통, 조리 등의 모든 과정에서 식품의 안전을 위협하는 요인과 식중독에 대하여 이해한다. 또한 식품의 안전성을 확보하기 위한 식품의 위생관리와 식품의 제조 가공시설의 위생에 대해 살펴보고, 식품의 안전성을 확보하는 원리와 기술을 습득한다. |
| 식품위생법규와HACCP | 식품의 안전과 연관된 규제들에 대하여 살펴보고, 또한 식품의 안전을 위한 식품위생법, 식품의 기준 및 규격, 위해요소중점관리 기준 등에 대한 법규를 이해하며, 식품의 위생관리를 위한 법규 및 규제들에 대해 세미나와 토론을 통해 충분히 이해한다. |
| 식품학연구 | 식품과학의 기본원리인 각 식품성분의 구조와 특성을 배우게 되고, 식품에서 일어나는 물리적, 생물학적, 화학적변화 및 그 변화들에 따라 각 식품성분이 식품의 질(기능적, 영양학적, 관능적 측면)에 어떻게 영향을 미치는지 이해하게 된다. |
| 식품화학연구 | 식품을 구성하는 주성분 (수분, 탄수화물, 지질, 및 단백질) 상호간의 관계와 처리, 가공, 저장 중의 화학적 변화 등을 이해한다. |
| 영양교육및상담특론 | 영양교육 및 상담을 행하기 위해 필요한 영양교육의 이론, 영양교육의 실시 과정 및 방법, 영양교육의 도구 및 다양한 매체의 활용, 영양판정 방법, 영양교육에 대한 교육과정과 수업설계, 영양상담에 대한 원칙과 기술에 대하여 습득한다. |
| 영양판정특론 | 영양상태 및 영양문제를 조사, 판정하는 방법을 배우고, 이를 응용하여 개인이나 집단의 영양상태를 판정하고 적절한 영양학적 처치를 할 수 있는 능력을 함양하는데 그 목표를 둔다. |
| 조리원리특론 | 식품에 존재하는 구성성분에 대한 구조 및 성질에 대한 기초 지식을 강의하고, 조리 과정 중에 받게 되는 물리, 화학적 변화를 논의함으로써, 위생적이고, 영양소의 손실을 줄이기 위한 조리법을 습득할 수 있다. |
| 지역사회영양학특론 | 지역사회의 다양한 집단 (예: 아동, 청소년, 성인, 노인 등)을 대상으로한 영양문제를 이해하고, 건강 형평성과 지속 가능성을 고려한 지역사회 영양사업 및 교육의 기획, 실행, 평가 역량을 배양하는데 중점을 둔다. |
| 최신영양문제연구 | 사회 환경 변화에 따른 영양문제를 이해하고, 영양관련 문제에 대해 능동적으로 탐구하고 문제를 능동적으로 해결할 수 있는 능력을 함양시킨다. |
교육목표
영양교육에 관한 이론적 연구와 현장에서의 실제적 적용을 통하여 질 높은 영양교육의 실천을 위한 우수한 영양교육 전문가를 양성한다. 이를 위하여 영양교육 전공분야에 관한 다양한 전문지식을 심도있게 습득하고 영양교육 현장에 관한 지속적인 관심과 적용을 통해 학교 영양 뿐만 아니라 지역사회 영양 및 교육 발전을 도모한다.
교수명단
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